Uso emacs (con el tema Dracula y la fuente Iosevka; configuración completa aquí) para casi todo (org-mode, escribir código o escribir documentos con Markdown/LaTeX) salvo para los commits que uso nano.

Antes de usar emacs he ido probando otros editores, por ejemplo Atom y Notepad++ que también están bien, pero al final me he quedado con emacs porque tiene de todo y la configuración con use-package hace que casi sólo tenga que copiar el fichero de configuración y ya esté todo listo para usarlo como lo hago normalmente.